Андрейке на работе дают молоко «за вредность» - работает на нашем металлургическом комбинате, а т.к. он все выпить не успевает, приносит еще мне пакета 4 в неделю.
И вот теперь думаю, что бы из него делать – уже простоквашку делали из скисшего, творог и закваску. Закваска понравилась больше всего, я бы даже сказала, что это практически йогурт – нежный, немножечко совсем загустевший и очень вкусный. Идею подала маман – в кипяченое молоко, уже немного начинающее подкисать и предварительно нагретое и охлажденное до комнатной температуры, добавляется кефир, закваска, ряженка, бифидок, «Активия», «Био-Актив» какой-нибудь или даже сметана (лучше, чтобы там были заквасочные микроорганизмы или бактерии).
И потом эта масса подкисает и загустевает где-то полдня вне холодильника.
Ммм, пальчики оближешь – домашний нежнейший йогуртик!
Буду потом, может быть, еще сыр делать.